BOMBE DI PATATE
per 10/12 bombe
400 gr. di patate lessate a pasta gialla
50 gr. di parmigiano
200 gr. di farina 00
100 gr. di prosciutto cotto
100 gr. di scamorza bianca
1 bustina di lievito x torte salate – sale- pepe- noce moscata-
- in una ciotola capiente schiaccia le patate
- aggiungi il parmigiano, la farina ,il lievito, sale,pepe,noce moscata
- impasta fino ad ottenere un composto liscio,non appiccicoso
- fai riposare a temperatura ambiente per 20′ avvolto nella pellicola
- stendilo sul taliere infarinato,portalo ad uno spessore di 5/6 mm
- con il coppapasta ricava dei dischetti
- posiziona al centro prosciutto cotto e scamorza
- copri con altrettanti dischetti e chiudili bene
- friggili con olio di semi di girasole facendoli dorare da ambo le parti. scolali e mettili su carta assorbente